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果酒發酵罐體采用耐酸不銹鋼制成,采用下申軸式,合金機械密封,性能穩定,可將常壓空氣自動吸入發酵罐,與料液得到充分的分配,確保醋酸發酵快速的進行。
果酒發酵罐的攪拌和通風裝置應能使氣泡細小分散,氣液充分混合,保證發酵液所需的溶解氧量,提高氧氣利用率,并有足夠的冷卻面積排出微生物代謝的熱量,控制發酵過程不同階段所需的溫度,盡量減少死角,便于清洗和滅菌,避免細菌污染,盡量減少泄漏。
發酵罐保溫效果好:發酵罐冷卻夾套符合技術要求。為了滿足不同冷卻介質和壓力的換熱技術要求,采用了密勒板、拱形通道、波紋通道及螺桿等夾套傳熱方式。
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