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發酵型乳酸菌生產線工藝特點1、原料乳驗收合格后,應進行包括凈乳、冷卻和貯存等I序在內的預處理。通過過濾和離心分離純化的牛奶應迅速冷卻至2-3C儲存。2.標準化的目的是使產品質量達到標準要求，不會隨原料來源不同而波動。3.均質化的目的是利用均質器強大的機械操作將牛奶中的脂肪球破碎成細小顆粒，防止脂肪結塊和漂浮，保證均勻、細膩、白色產品的感官質量，進一步提高牛奶的消化吸收。4.凝固型酸奶是原料乳滅菌接種后灌裝而成。充填溫度可高于發酵溫度，以補償管路中的溫差；而攪拌過的酸奶直到發酵冷卻后才充填。
乳酸菌飲料生產線工藝流程:原水-原水箱-增壓泵-多介質過濾-活性炭過濾-安全過濾-調配-精密過濾-灌裝封口-裝籠-殺菌-卸籠-空罐、金屬檢測-風干-噴碼-包裝-碼垛-成品。由于乳酸菌發酵作用，牛乳中的乳糖可分解為半乳糖和乳酸，部分蛋白質可分解為小肽鏈和氨基酸，使牛乳中的營養成分更容易消化吸收，適宜于乳糖不耐癥患者飲用，還可提高人體對鈣、磷等營養素的利用率。同時乳酸菌還具有改善腸道菌系,調節腸胃功能,預防老化,美容養顏,增強機體免疫力等功能。
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