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分析酵素生產線的發酵工藝流程是怎樣的？
現在，隨著科學技術的不斷進步，酵素產品的種類越來越多，那么大家對酵素生產線的發酵過程了解多少呢？
一，酵素生產工藝前處理：
不同的原料有不同的預處理設備，如揀選、清洗、切割、預煮、研磨等。，涉及干品破碎、新鮮研磨、殺青護色、軟化、打漿工藝；
二是酵素生產工藝的發酵工藝：
原料預處理后，原料產品進入發酵容器，發酵容器需要恒溫控制。進入發酵罐前，罐體應保證無菌狀態，密封，防止雜菌污染?；旌?、接種和進入自然發酵期。發酵過程需要監測發酵溫度、罐內壓力、發酵產氣狀態，同時不定期翻轉(開始)物料，嚴格控制發酵時間，然后獲得發酵產品。發酵設備相對簡單，發酵過程需要根據生產線的生產能力和發酵周期來衡量。材料采用衛生級304不銹鋼焊接制成；
三是酵素生產工藝發酵后熟工段：
合格的酶需要經過發酵后熟化。至于后熟工段，有文獻稱之為陳釀。事實上，在后熟階段，酶制劑或復合酶活性會被添加到不同的產品過程中進行二次發酵。二次發酵系統是一個復雜的生物轉化過程。一般后熟周期長，從半年到兩三年不等。發酵后，熟工段應嚴格控制發酵溫度，一般控制在低溫4-5度，并配備制冷劑單元。
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