果汁飲料生產線產品概述及特點

果汁飲料生產線產品概述：果汁飲料是一種帶果肉的果汁飲料，由新鮮水果經打漿、研磨、加入適量的糖、水和檸檬酸，然后脫氣、均質、殺菌、灌裝制成。本品具有天然水果特有的風味，口味純正，濃烈，適應消費者的口味。被譽為90年代飲料之王，深受消費者喜愛。果汁分為清汁和濃縮汁，果汁加工整廠設備是將新鮮水果經過浮洗、破碎、榨汁、酶解、超濾、濃縮、殺菌等過程。其整個生產過程自動完全自動化，包括自動控制和故障保護，自動清洗等功能。冷萃取技術和酶解法提取果汁和蔬菜汁，徹底改變了老的生產標準。大幅度減少了最終產品的農藥殘留，更好地保持了原料的感官和顏色特性。流水線包括了一個冷萃取系統，可以處理整個水果或蔬菜，避免所有去皮和切片(如未經去核的水果)，使產品盡可能松散，減少氧化。二、果汁飲料生產線過程要點：1原料選擇。制汁原料應選用成熟度較高的軟果實，剔除發酵變質及未熟果實。2清洗。原料榨汁前的洗滌是減少污染的重要措施，帶皮榨汁時更應注意。因此，必須用流動水洗凈果皮上的泥沙和雜質。必要時用高錳酸鉀溶液漂洗后，再用清水淋洗。3打漿。用打漿機打漿去皮，果漿用布包裹榨取果汁，出汁率可達70以上?；虬严春玫乃谷胝ブ瓩C，用刮板濾網濾去果皮、種子和一些粗纖維。4調配。粗濾后的果汁先加水稀釋至折光度為4%。然后，按照90公斤果汁和10公斤白糖的比例，繼續攪拌，使糖完全溶解。5過濾。調配好的果汁，經離心過濾機過濾、分離，除去殘余的果皮、果籽、部分纖維、碎果肉塊和雜質。6均質。過濾后的汁液用均質機進行均質，可進一步破碎細漿，保持汁液處于均勻渾濁狀態。均質機壓力為10～12兆帕。7裝罐。將果汁加熱，在汁溫不低于80℃條件下裝罐并迅速封口。8殺菌冷卻。封口后迅速殺菌，殺菌式為5’一1O’/1OO℃，爾后快速冷卻至40℃以下。

果汁飲料生產線的特點:1。多用途:系統完全模擬工業生產，是工業生產線的再生產。該產品不僅可用于各種生產工藝的教學示范，也可用于工藝配方研究，口味識別，添加劑應用和樣品制作等。2.系統完整:適用于蘋果、梨、李子、木瓜等。，從最初的水果清洗到最終產品包裝的生產線系統是完整的，并考慮了提取、濃縮等其他過程。3.關鍵設備的獨立性：鑒于對工藝的研究，對于某些設備(例如UHT)，可以在系統中單獨使用，而不需要輔助設施。并在能源供應上盡可能獨立以節約能源。